Je eigen kruidenmix maken: stap voor stap je smaak ontdekken

Kruidenmix maken voor beginners

Hoe begin je met het mengen van eigen specerijen- en kruidenmixen? Je hoeft niet meteen tientallen verschillende potjes en zakjes te kopen. Kijk eerst eens in je keukenkastjes wat daar al staat. Peper, paprikapoeder, kaneel en nootmuskaat hebben de meeste mensen al in huis, net als basilicum en knoflook. 

Twee of drie kruidenmixen maken 

Je kunt om te beginnen twee of drie specerijen- en kruidenmixen maken waarvan je denkt dat je ze vaak gaat gebruiken. De kruidenmix recepten voor Spice Wise boboti, Spice Wise Thaise currykruiden en Spice Wise bloemkool strooimelange zijn bijvoorbeeld enorm veelzijdig. Koop de ingrediënten die je nog niet in huis hebt, en ga met deze paar kruidenmixen aan de slag. Gebruik ze bij het koken, kijk wat je zelf lekker vindt en probeer of je de mengsels kunt aanpassen aan je eigen smaak. 

Als je eenmaal weet wat ze doen, zul je merken dat de zelfgemaakte kruidenmixen erg handig zijn om in huis te hebben. Steeds opnieuw je kruidenmix maken is niet nodig, want je hebt een paar van je beste mixen altijd klaarstaan. Langzamerhand kun je je assortiment uitbreiden en experimenteren met nieuwe mixen en nieuwe specerijen. Zo groeien tegelijkertijd je kennis van kruiden en specerijen én je voorraad. 

Smaaksterkte van kruiden en specerijen

Wil je zelf specerijen- en kruidenmixen maken? Of een kruidenmix aanpassen aan je eigen smaak? Dan kan dit schema behulpzaam zijn. Hiermee kun je inschatten hoe de mix in balans is, zonder dat de ene smaak de andere overstemt. Van lichte kruiden voeg je relatief meer toe om ze tot hun recht te laten komen, terwijl je met scherpe kruiden wat voorzichtiger te werk gaat. Een goede kruidenmix maken is spelen met smaken!

Kruidenmix maken: smaakintensiteit

licht0-10
middel10-35
vol35-60
scherp60-100
peterselie5
bieslook6
kervel8
marjolein8
basilicum8
tijm8
rozemarijn9
dille9
laurier12
oregano12
lavas15
paprika16
fenegriek20
kardemom21
korianderzaad22
piment26
selderijzaad30
komijn30
venkelzaad32
anijszaad32
foelie35
nootmuskaat36
kurkuma40
jeneverbes42
zwarte peper46
witte peper48
kaneel48
kruidnagel56
gemberpoeder61
mosterdzaad75
cayennepeper90
chillipeper95

Spice Wise, specerijen- en kruidenmixen zonder zout

De boeken Spice Wise, Spice Wise Too en Spice Wise Green bieden eindeloos veel inspiratie voor het zelf maken van kruidenmixen. Ontdek Spice Wise of bestel direct  je favoriete Spice Wise boek.