Lezers over

“Het mooiste zijn de gezichten aan tafel als je vertelt dat er geen korreltje zout in het eten zat.

“In mijn praktijk als cardioloog heb ik veel mensen met ernstig of minder ernstig hartfalen behandeld, soms in combinatie met een nierfunctiestoornis. Zoutbeperking is bij de aanpak altijd een essentieel onderdeel van de behandeling geweest, naast de medicatie. Het volgen van deze zoutbeperking is door ‘verlies’ van smaak van het eten voor velen een probleem. De juiste en smakelijke wijze van toepassing van kruiden(mixen) in de maaltijd helpt enorm bij het volgen van de richtlijn. De twee vorige boeken van Michel Hanssen ( Spice Wise en Spice Wise Too) gaven hier een goede en smakelijke leidraad voor. Ik kijk daarom uit naar ‘Spice Wise Green, smaakvolle groenten met kruiden en specerijenmixen’ van hem als verdere aanvulling in de hulp bij zoutarm koken.”

Dr. Dick C. G. Basart, cardioloog

“Met de spices van Michel Hanssen proef je juist meer dan met zout. Je smaak wordt er rijker van.”

Al jarenlang ben ik op zoek naar een kruidenboek en daar nooit echt in geslaagd. Tot nu. Ik ben inmiddels in het bezit van het boek Spice Wise van Michel Hanssen. Ik heb werkelijk nog nooit zo een professioneel boekwerk gezien. Alles zeer duidelijk beschreven en ongelooflijk mooi gefotografeerd. Inmiddels heb ik al vele kruiden besteld en uiteraard biologisch en ga de melanges uitproberen. Dit boek heeft mij op het pad gezet om het zoutgebruik te beperken of zelfs helemaal te laten. Ik ben er van overtuigd dat het met dit boek zal lukken. Tot slot mijn welgemeende complimenten aan de heer Michel Hanssen!

Willem Berndsen

Kijk eens, mooie stevige mayo uit Spice Wise. De eerste keer werd hij niet vast genoeg omdat ik de mixer te snel naar boven liet gaan. Zet de staafmixer onder in de beker en haal hem pas omhoog als er onderin al een emulsie is ontstaan. Doe je het te vlug dan kunnen de eidooier(s) de olie niet snel genoeg opnemen. De mixer dus niet op en neer bewegen ook niet als de mayo klaar is. Een kind kan de was doen En lekker! Samen met het friteskruidenmengsel uit hetzelfde boek wordt een gewoon frietje toch bijzonder. Omdat wij gewoon zout mogen eten heb ik er ook een kroketje bijgedaan.

Antoinette Nijs

Beste Michel Hanssen en Bart Nijs,

Ik MOET even vertellen hoe dolgelukkig ik ben met het Spice Wise boek. Het is geweldig duidelijk en overzichtelijk samengesteld en er staan werkelijk voortreffelijke gerechten in. Ik heb het boek pas een paar weken geleden aangeschaft en dacht in eerste instantie: “Mijn hemel dat red ik nooit (ik ben gehandicapt en kan maar heel kort staan)  en……..waar haal ik al die kruiden vandaan”.

De paniek duurde maar kort want ik heb ze gewoon – aan de hand van uw boek – gekocht bij een kruidenhuis, 50 soorten. 50 leuke potjes aangeschaft, etiketten gemaakt en opgeplakt en kokkerellen maar. Mijn man (81) mag sinds kort geen toegevoegd zout eten maar ik (78) doe van harte met hem mee want alles smaakt op deze manier zalig. Ik heb in die paar weken al met veel plezier de nodige gerechten uit het boek gemaakt. Niet iedere dag hoor, ook regelmatig huis-tuin-en-keuken maaltijden die mijn man grotendeels maakt en dan gebruiken we kruidencombinaties van bladzijde 188  en 189 en we doen wat op het gevoel, maar als ik het even aankan, ja dan is Spice Wise aan de beurt.

Dit wilde ik u gewoon even laten weten, want een goed bericht in deze tijd vol narigheid is nooit weg, dacht ik zo.

Hartelijke groeten

Nanny Boon

Almelo

Wij hoeven niet persé zoutloos te eten, maar toch is Spice Wise mijn favoriete kookboek! Vooral Spice Wise Too gebruik ik zeker 1x per week. Geweldige recepten. In het begin deed ik wel eens hier en daar toch een beetje zout bij, maar eigenlijk mis je het totaal niet. Dus nu lekker helemaal zonder. Vooral de Tex-Mexkruiden, goulashkruiden en kipkruiden zijn hier favoriet dus daar maak ik dan meteen extra veel van. Vaak ga ik in het weekend kruiden mengen of een voorraadje saus maken. Het is bijna een verslaving, haha! Doordeweeks ben ik dan zo klaar met koken. In het begin vond ik al die kruiden wel prijzig, maar ik heb ontdekt dat de Turkse supermarkt grote verpakkingen heeft van allerlei soorten kruiden en veel goedkoper. Echt een uitkomst.

Anneke van Buuren