Koken met kruiden- en specerijenmixen zonder zout
Koken met kruiden- en specerijenmixen zonder zout
Zoutloos koken moeilijk? Niet met Spice Wise: Een unieke en eenvoudige manier om zout te vervangen door kruiden en specerijen. Ontdek de kracht van natuurlijke, gezonde smaakmakers en leer ze toepassen in je dagelijkse maaltijden.
Met Spice Wise leer je zelf zoutloze kruiden- en specerijenmengels maken. Specerijen kunnen namelijk (net als zout) smaken versterken. Ze benadrukken de aroma’s van andere ingrediënten, vullen ze aan of geven een gerecht juist contrast. Zo maak je voedsel spannend, interessant… en écht lekker. Met minder zout, of helemaal zonder.
Iedereen heeft zout nodig, maar in Nederland eten we er te veel van. Gemiddeld negen gram terwijl we maar één tot drie gram nodig hebben. Dat kan zorgen voor een verhoogde bloeddruk, hart- en vaatziekten en nierschade.
Het goede nieuws: aan minder zout of zoutloos eten kun je wennen. Al binnen enkele weken passen de smaakpapillen zich aan. Sommige smaken proef je dan zelfs beter, want zout kan ook de natuurlijke smaken van voedsel maskeren.
De boeken Spice Wise, Spice Wise Too en Spice Wise Green helpen bij het aanleren én volhouden van een zoutbewuste leefstijl. Ze gaan over genieten, over ontdekken en over spelen met smaken. Stap voor stap leer je hoe je de kruidenmixen helemaal ‘eigen’ kunt maken. Zo kun je ze aanpassen aan jouw smaak en manier van koken. Al ruikend, proevend, proberend en ervarend gaat er een wereld voor je open.
Een vegetarisch Spice Wise boek, een zoutloos groenteboek, of gewoon: koken met groenten, kruiden en specerijen. De natuurlijke rijkdom aan smaken is zo groot, dat je geen zout hoeft toe te voegen. Kiezen tussen lekker óf gezond, dat hoeft dus niet meer.
SVH Meesterkok Michel Hanssen ontwikkelde voor zijn nieuwste boek strooimelanges voor elke groente. Uitgebalanceerde specerijenmengsels, die de groentesmaken op natuurlijke wijze versterken. Ontdek hoe je zelf de beste kruidenmixen maakt en geef een spicy oppepper aan vegetarische curry’s, pasta’s, stoofschotels of een vegetarische Indische rijsttafel. Ook voor bijgerechten vind je volop inspiratie. En zelfs kruidige sauzen, chutneys en dressings maak je eenvoudig thuis. Zonder zout, maar vol smaak.
De groentekeuken van Spice Wise Green laat je kennismaken met geurige specerijen en kookstijlen van over de hele wereld. Én met de lekkerste seizoensgroenten van vlak om de hoek. Het nodigt je uit om je dagelijkse maaltijden gevarieerder, gezonder en creatiever te maken. Met pure smaken die je goed doen.
Spice Wise is ontwikkeld door SVH Meesterkok en ervaringsdeskundige Michel Hanssen. Na een hartinfarct mocht hij geen toegevoegd zout meer eten. “Mijn leven veranderde als een donderslag bij heldere hemel”, vertelt hij. “Voedsel is niet alleen ruim 40 jaar mijn werk geweest; het is mijn passie en mijn leven. Ik dacht dat ik nooit meer echt van eten zou kunnen genieten.” Om zijn maaltijden toch goed op smaak te maken, begon hij zoutloze kruiden- en specerijenmixen te maken. Zo was Spice Wise geboren.
Michel stond als chef in de keuken bij internationale (sterren)restaurants. Verder heeft hij gewerkt als product- en conceptontwikkelaar, adviseur en foodstylist voor diverse bedrijven. Daarnaast gaf hij als freelance docent lessen en workshops aan professionele koks.
Bart Nijs is fotograaf en uitgever van de Spice Wise-boeken. Als specialist op het gebied van conceptuele fotografie, lifestyle en culinaire fotografie werkte hij mee aan tal van kookboeken en culinaire magazines. Bij die fotoshoots werkten Bart en Michel regelmatig samen. Zo ontstond het idee om samen een kookboek te maken. Bart was jarenlang eigenaar van een fotostudio waar hij vooral leidinggaf aan een team van fotografen. Sinds twee jaar heeft hij deze studio verkocht en richt hij zich weer op het creatieve proces van zelf fotograferen, onder de naam Bart Nijs fotografie.